La festa di laurea di Fulvia

Dovete sapere che la mia amica Fulvia ha conseguito la sua seconda laurea. Le abiamo organizzato una festa dove ognuno ha portato una cosa differente, a me è toccato il dolce…

Ed eccolo quà, molto apprezzato sia graficamente, che nel sapore!!!

[pdz] il dolce tutto rosso, anzi red, della dottoressa Fulvia…

La base è una moretta di krikrira, farcita con panna montata con latte condensato e goccie di cioccolato, mentre l’altro strato con crema al cioccolato.
Le decorazioni sono in pdz, il rosso è dato dal red velvet sbriciolato e attaccato con la panna.

Il libro dei foodblogger

Questo libro, raccoglie delle ricette inedite di 19 foofblogger che fanno parte del network ricette 2.0, una demo del libro la trovate quì

Ve ne sto parlando per vari motivi:

• il primo motivo è l’orgoglio, infatti una mia amica fudgella è una dei 19 foodblogger che hanno scritto questo libro;
• inoltre acquistandolo 1€ viene devoluto alla fondazione banco alimentare;
•  infine c’è da considerare che il libro non costa neanche poi molto 9,90€ più le spese di spedizione

Quindi che dirvi potete acquistarlo per fare un simpatico regalo

Abbuffata guasticciana (insalata russa MIA)

Carissime questo è un mio cavallo di battaglia, è una ricetta della zia di mio marito, vista e modificata dalla sottoscritta, poi simpaticamente ribattezzata da una mia amica ABBUFFATA GUASTICCIANA… perchè dentro c’è un pò di tutto!!!

L’insalata russa non è come molti pensano necessariamente sott’aceti e maionese o verdure lesse e maionese, ma le ricette tradizionali sono molto e le più diverse e svariate, la mia è un’insalata russa un pochetto più elaborata.

Il fatto è che ha un grande successo sempre e quinid vi consigli di provarla!!!

Ma bando alle ciance e ciancio alle bande iniziamo

INGREDIENTI per 2 ciotole

7/8 patate
2/3 zucchine
6 carote (3 x decorare)
1 scatolina di pisell
1 manciata di fagiolini
4 uova (2 x decorare)
3 scatolette di tonno
maionese
wurstel
prosciutto cotto a dadini (questa volta non cel’avevo)

Lessare le verdure
Lessare le uova

Passsare le patate, tagliare le verdure a dadini (lasciare 3 carote), tagliare 2 uova, tagliare wurstel e prosciutto cotto, sgocciolare il tonno e mischiare il tutto. Unire la maione e assaggiare, aggiustare al gusto (più o meno tonno, più o meno maionese)
Premere bene in una ciotola (in questo caso ve ne verranno due) ricoprire con la maionese e livellare

Decorare con le 2 uova, wurstel, fagiolini, carotine e quant’altro…

Casa di Topolino – passo passo tutta da mangiare

 

Eccoci, oggi ho fatto la torta con la Casa di Topolino (play house o club house) per mio nipote, ma siccome mi piaceva che fosse tutta da mangiare ho studiato un meccanismo un pochino diverso, ed ecco il passo passo:

per prima cosa ho fatto la base per il salame di cioccolata (un salame senza caffè senza liquore e senza uova crude)

750g di biscotti secchi io uso quelli tipo colussi tondi
una tazza e mezzo di latte e nesquik (io ho usato quello del conad)
300 gr di zucchero
2 vaschette di mandorle sbricioalte
200gr di burro morbido
100 gr di cacao amaro

sbriciolo i biscotti nel frullatore, aggiungo il cacao e lo zucchero, aggiungo il burro a pezzi, aggiungo il latte e mischio con cucchiaio

dopodichè ho preso una ciotolina la ho rivestita di pellicola e ho messo una parte di salame di cioccolato. Poi ho fatto una palla in proporzione (che sarà la testa della casa di Topolino). Poi ho fatto la base del piede e un cilindro che sarà la caviglia, tutto nella pellicola tutto in frigorifero.
sempre la sera prima preparo le letterine, la finestra e la porta

Sempre la sera prima ho preparato il dolce la moretta di krikrira e ho farcito con crema di panna e latte condensato, e con un’altra crema di cioccolato

Oggi ho fatto il piede, ho posato la base su un pezzettino di pdz gialla, poi ho ricoperto, dopodichè ho aggiunto il cilindro di salame di cioccolato e ho ricoperto con pdz giallo

Ho rigirato il contenuto della ciotola sul dolce, quindi ho ricoprto di pdz rossa la cupoletta.
Ho ricoperto la sferetta di salame di cioccolato di pdz nera.
Ho bloccato tutto con spiedoni, aggiunto le orecchie di topolino.

Ho finito il montaggio aggiungendo il piede, i particolari, ricoprendo il dolce di panna verde e di pan di spagna verde

Aggiunti Topolino, Paperino, Pluto e le candeline e pronti per festeggiare!!!

Gnocchi arancioni (zucca e formaggio)

La ricetta l’ho presa da “La pentola d’oro” e l’ho riadattata alle mie esigenze…

L’estetica non è il massimo, ma il gusto è molto delicato

ingredienti:
800 gr di polpa di zucca
90gr di burro
100gr di farina bianca (più quanta ne serve per rendere l’impasto un pochino piùmsodo e per infarinare il piano di lavoro)
100gr di emmethal
100gr di testa rossa (la ricetta originale prevedeva gouda)
100gr di grullander (la ricetta prevedeva bergkase)
2 uova
sale
pepe

tagliate la zucca a pezzettini.
In una grossa casseruola sciogliete il burro e mettete i pezzetti di zucca

cuocere finchè girando la zucca questa non diventi una crema

far riposare. nel frattempo tagliare a pezzetti il formaggio e aggiugerlo alla zucca insieme alla farina e alle uova , impastare fino a quando non ottieni un impasto compatto.

su un piano infarinato fate gnocchetti


cuocere in acqua bollente salata. togliere quando vengono a galls

saltarli in padella con burro e salvia, grattatina di parmigiano e slurp

Torta panna e fragole

Ciao, scusate l’assenza!!!

Avevo a cena i ragazzini del catechismo, un’orda di adolescenti scatenati che volevano conoscere la bambina della loro catechista (ovvero volevano conoscere mia figlia Ginevra) , ho quindi preparato la cena (pizza senza carne di nessun tipo perché era venerdì di quaresima) e un dolce alla panna e fragole!!!

Farla è semplicissimo: ho fatto il pan di spagna come ho già spiegato, l’ho aperta a metà ho messo panna montata e fragole a pezzettini zuccherate, ho chiuso, ricoperto con panna, decorato con panna e fragole!!! et voilà l’opera è conclusa

Ora non sono sicura che il dolce con panna e fragole potesse essere mangiata durante il venerdì di quaresima, ma neanche il prete l’ha disprezzata quindi…

Burro

Ragazzi ho fatto il burro, perché voglio fare la crema al burro per decorare!!!

é una caolata basta prendere la panna fresca da montare, montarla e poi contin uare a sbattere, ad un certo punto si crea come un brodino (è il latticello, ottimo per fare i pancakes, che farò domani mattina) continuate un pochetto finchè non si crea una palla (o comunque è parecchio solido, strizzate dal latticello mettete in un colino e sciacquate finchè l’acqua non è limpida!!!

ecco il mio burro

Torta PD

Ciao Buongiorno!

Ieri sera c’è stata la cena elettorale del PD, io ho fatto la torta, un successone tutti mel’hanno applaudita!!!

Intanto vi spiego come ho fatto:

due giorni fà ho preparato il fondant: 100gr di glucosio liquido , vedi il post sotto (circa 5 cucchiai da tavola), 900 gr di zucchero a velo (è essenziale comprarlo), 60 ml d’acqua, 10 gr di colla di pesce (o gelatina, va bene sia in fogli che in polvere).

Dunque dovete ammollare per 10/15 minuti la colla di pesce, aggiungere il glucosio (è veramente un casino perché fila e lascia tracce!!!) e scaldate a fuoco basso finché non è liquido come l’acqua!!! non fatelo bollire perché dovete buttare tutto.

Poi prendete il robot e mettete le lame (non fate il mio errore che ho messo quello per montare a neve perché spaccate tutto!!!) lo zucchero a velo setacciato e il liquido e impastate finchè non avrà una consistenza come il pongo.

Fate delle palline, mettetelo in un sacchetto e in frigo (lo coloreremo al momento della decorazione così si ammorbiderà)

 

IL PAN DI SPAGNA

6 uova, 180 gr di zucchero, 75 gr di farina, 75 gr di fecola di patate. (io ho moltiplicato per due ed è venuta un teglia A3)

Ho preso lo zucchero e l’ho messo nell’impastatrice (usa quello per montare a neve, questa volta è essenziale!) con le uova e ho dato il via alla massima velocità per 20 minuti (è importante impastare molto perché non c’è il lievito!!!) sarà pronto quando l’impasto preso con un cucchiaio “scriverà” sulla superficie prima di affondare.

Ho aggiunto La farina, la fecola e un pizzico di sale (che prima avevo mischiato) setacciando direttamente nel contenitore e mescolando dall’alto al basso delicatamente, perché altrimenti si smonta tutto! Ho messo nella tortiera (in questo caso una teglia) imburrata e infarinata. Va cotta 40 minuti in forno preriscaldato a 15o°.

L’ASSEMBLAGGIO

mentre la torta cuoceva ho preso il fondant, l’ho colorato (è veramente un casino perché insudici da morire!!!)

Ho preso lo stemma del PD l’ho copiato su un cartoncino, ho ritagliato le varie parti.

Ho preso il fondant colorato l’ho steso sulla carta da forno e ho ritagliato volta volta i vari pezzetti del simbolo al contrario.

Su un grande pezzo di carta da forno ho steso la copertura bianca!

Ho preso la torta, l’ho aperta a metà, l’ho bagnata con l’archermes e l’ho farcita con una crema al cioccolato (va bene qualsiasi crema).

Ho ritappato e ricoperto con della panna.

Ho coperto con il fondant, ho “scaravoltato” i pezzi del simbolo per assemblarli sulla torta (non vi dico che caos la D mi si è rotta e l’ho dovuta rifare) Ho messo il tutto sul vassoio che dovevo usare e ho finito di guarnire con la panna!

Abbiamo portato il dolce con la gratella del forno sotto l’ombrello! é stata un successone

Ecco la torta finita!!!

Fatto il Fondant

Ciao a tutti finalmente ho fatto il fondant!!! e indovinate? ci sono riuscita! domani vi posto foto e descrizione!

Ecco il glucosio

Siccome era brutto tempo io e Ginny non siamo uscite, quindi è andato Giacomo a prenderci il glucosio liquido, che è più uno sciroppo (ha la consistenza del miele)… Appena ho finito di fare un lavoro, provo a fare il fondant!!!