Ieri sera c’è stata la cena elettorale del PD, io ho fatto la torta, un successone tutti mel’hanno applaudita!!!
Intanto vi spiego come ho fatto:
due giorni fà ho preparato il fondant: 100gr di glucosio liquido , vedi il post sotto (circa 5 cucchiai da tavola), 900 gr di zucchero a velo (è essenziale comprarlo), 60 ml d’acqua, 10 gr di colla di pesce (o gelatina, va bene sia in fogli che in polvere).
Dunque dovete ammollare per 10/15 minuti la colla di pesce, aggiungere il glucosio (è veramente un casino perché fila e lascia tracce!!!) e scaldate a fuoco basso finché non è liquido come l’acqua!!! non fatelo bollire perché dovete buttare tutto.
Poi prendete il robot e mettete le lame (non fate il mio errore che ho messo quello per montare a neve perché spaccate tutto!!!) lo zucchero a velo setacciato e il liquido e impastate finchè non avrà una consistenza come il pongo.
Fate delle palline, mettetelo in un sacchetto e in frigo (lo coloreremo al momento della decorazione così si ammorbiderà)
IL PAN DI SPAGNA
6 uova, 180 gr di zucchero, 75 gr di farina, 75 gr di fecola di patate. (io ho moltiplicato per due ed è venuta un teglia A3)
Ho preso lo zucchero e l’ho messo nell’impastatrice (usa quello per montare a neve, questa volta è essenziale!) con le uova e ho dato il via alla massima velocità per 20 minuti (è importante impastare molto perché non c’è il lievito!!!) sarà pronto quando l’impasto preso con un cucchiaio “scriverà” sulla superficie prima di affondare.
Ho aggiunto La farina, la fecola e un pizzico di sale (che prima avevo mischiato) setacciando direttamente nel contenitore e mescolando dall’alto al basso delicatamente, perché altrimenti si smonta tutto! Ho messo nella tortiera (in questo caso una teglia) imburrata e infarinata. Va cotta 40 minuti in forno preriscaldato a 15o°.
L’ASSEMBLAGGIO
mentre la torta cuoceva ho preso il fondant, l’ho colorato (è veramente un casino perché insudici da morire!!!)
Ho preso lo stemma del PD l’ho copiato su un cartoncino, ho ritagliato le varie parti.
Ho preso il fondant colorato l’ho steso sulla carta da forno e ho ritagliato volta volta i vari pezzetti del simbolo al contrario.
Su un grande pezzo di carta da forno ho steso la copertura bianca!
Ho preso la torta, l’ho aperta a metà, l’ho bagnata con l’archermes e l’ho farcita con una crema al cioccolato (va bene qualsiasi crema).
Ho ritappato e ricoperto con della panna.
Ho coperto con il fondant, ho “scaravoltato” i pezzi del simbolo per assemblarli sulla torta (non vi dico che caos la D mi si è rotta e l’ho dovuta rifare) Ho messo il tutto sul vassoio che dovevo usare e ho finito di guarnire con la panna!
Abbiamo portato il dolce con la gratella del forno sotto l’ombrello! é stata un successone
Ecco la torta finita!!!
