Ed eccolo quà, molto apprezzato sia graficamente, che nel sapore!!!

Questo libro, raccoglie delle ricette inedite di 19 foofblogger che fanno parte del network ricette 2.0, una demo del libro la trovate quì

Ve ne sto parlando per vari motivi:

• il primo motivo è l’orgoglio, infatti una mia amica fudgella è una dei 19 foodblogger che hanno scritto questo libro;
• inoltre acquistandolo 1€ viene devoluto alla fondazione banco alimentare;
•  infine c’è da considerare che il libro non costa neanche poi molto 9,90€ più le spese di spedizione

Quindi che dirvi potete acquistarlo per fare un simpatico regalo

La ricetta l’ho presa da “La pentola d’oro” e l’ho riadattata alle mie esigenze…

L’estetica non è il massimo, ma il gusto è molto delicato

ingredienti:
800 gr di polpa di zucca
90gr di burro
100gr di farina bianca (più quanta ne serve per rendere l’impasto un pochino piùmsodo e per infarinare il piano di lavoro)
100gr di emmethal
100gr di testa rossa (la ricetta originale prevedeva gouda)
100gr di grullander (la ricetta prevedeva bergkase)
2 uova
sale
pepe

tagliate la zucca a pezzettini.
In una grossa casseruola sciogliete il burro e mettete i pezzetti di zucca

cuocere finchè girando la zucca questa non diventi una crema

far riposare. nel frattempo tagliare a pezzetti il formaggio e aggiugerlo alla zucca insieme alla farina e alle uova , impastare fino a quando non ottieni un impasto compatto.

su un piano infarinato fate gnocchetti


cuocere in acqua bollente salata. togliere quando vengono a galls

saltarli in padella con burro e salvia, grattatina di parmigiano e slurp

Avevo a cena i ragazzini del catechismo, un’orda di adolescenti scatenati che volevano conoscere la bambina della loro catechista (ovvero volevano conoscere mia figlia Ginevra) , ho quindi preparato la cena (pizza senza carne di nessun tipo perché era venerdì di quaresima) e un dolce alla panna e fragole!!!

Farla è semplicissimo: ho fatto il pan di spagna come ho già spiegato, l’ho aperta a metà ho messo panna montata e fragole a pezzettini zuccherate, ho chiuso, ricoperto con panna, decorato con panna e fragole!!! et voilà l’opera è conclusa

Ora non sono sicura che il dolce con panna e fragole potesse essere mangiata durante il venerdì di quaresima, ma neanche il prete l’ha disprezzata quindi…

é una caolata basta prendere la panna fresca da montare, montarla e poi contin uare a sbattere, ad un certo punto si crea come un brodino (è il latticello, ottimo per fare i pancakes, che farò domani mattina) continuate un pochetto finchè non si crea una palla (o comunque è parecchio solido, strizzate dal latticello mettete in un colino e sciacquate finchè l’acqua non è limpida!!!

ecco il mio burro

Ieri sera c’è stata la cena elettorale del PD, io ho fatto la torta, un successone tutti mel’hanno applaudita!!!

Intanto vi spiego come ho fatto:

due giorni fà ho preparato il fondant: 100gr di glucosio liquido , vedi il post sotto (circa 5 cucchiai da tavola), 900 gr di zucchero a velo (è essenziale comprarlo), 60 ml d’acqua, 10 gr di colla di pesce (o gelatina, va bene sia in fogli che in polvere).

Dunque dovete ammollare per 10/15 minuti la colla di pesce, aggiungere il glucosio (è veramente un casino perché fila e lascia tracce!!!) e scaldate a fuoco basso finché non è liquido come l’acqua!!! non fatelo bollire perché dovete buttare tutto.

Poi prendete il robot e mettete le lame (non fate il mio errore che ho messo quello per montare a neve perché spaccate tutto!!!) lo zucchero a velo setacciato e il liquido e impastate finchè non avrà una consistenza come il pongo.

Fate delle palline, mettetelo in un sacchetto e in frigo (lo coloreremo al momento della decorazione così si ammorbiderà)

IL PAN DI SPAGNA

6 uova, 180 gr di zucchero, 75 gr di farina, 75 gr di fecola di patate. (io ho moltiplicato per due ed è venuta un teglia A3)

Ho preso lo zucchero e l’ho messo nell’impastatrice (usa quello per montare a neve, questa volta è essenziale!) con le uova e ho dato il via alla massima velocità per 20 minuti (è importante impastare molto perché non c’è il lievito!!!) sarà pronto quando l’impasto preso con un cucchiaio “scriverà” sulla superficie prima di affondare.

Ho aggiunto La farina, la fecola e un pizzico di sale (che prima avevo mischiato) setacciando direttamente nel contenitore e mescolando dall’alto al basso delicatamente, perché altrimenti si smonta tutto! Ho messo nella tortiera (in questo caso una teglia) imburrata e infarinata. Va cotta 40 minuti in forno preriscaldato a 15o°.

L’ASSEMBLAGGIO

mentre la torta cuoceva ho preso il fondant, l’ho colorato (è veramente un casino perché insudici da morire!!!)

Ho preso lo stemma del PD l’ho copiato su un cartoncino, ho ritagliato le varie parti.

Ho preso il fondant colorato l’ho steso sulla carta da forno e ho ritagliato volta volta i vari pezzetti del simbolo al contrario.

Su un grande pezzo di carta da forno ho steso la copertura bianca!

Ho preso la torta, l’ho aperta a metà, l’ho bagnata con l’archermes e l’ho farcita con una crema al cioccolato (va bene qualsiasi crema).

Ho ritappato e ricoperto con della panna.

Ho coperto con il fondant, ho “scaravoltato” i pezzi del simbolo per assemblarli sulla torta (non vi dico che caos la D mi si è rotta e l’ho dovuta rifare) Ho messo il tutto sul vassoio che dovevo usare e ho finito di guarnire con la panna!

Abbiamo portato il dolce con la gratella del forno sotto l’ombrello! é stata un successone

Ecco la torta finita!!!

Siccome era brutto tempo io e Ginny non siamo uscite, quindi è andato Giacomo a prenderci il glucosio liquido, che è più uno sciroppo (ha la consistenza del miele)… Appena ho finito di fare un lavoro, provo a fare il fondant!!!